Asinhas de frango, aquele prato barato e gostoso com gostinho de comida de mãe e para os bons entendedores aquele gostinho de boteco!!!
Aqui no Canada esse prato famoso tem as as quartas feiras dedicadas a elas as chicken wings! A maioria dos bares fazem noites especiais com valores bem legais e a galera pira com isso. Como muitos de vocês sabem eu estou estudando Gastronomia na Red River College aqui em Winnipeg no Canada e tivemos um dia inteiro dedicado a essa delicia. Minha classe e composta por muitos orientais: Chineses, Indianos, Paquistaneses e Vietnamitas e eles amam chicken wings. Existem muitos meios de se preparar esse prato que pode ser assado, frito, na churrasqueira, cozido na panela, assim como e possível usar milhares de diferentes temperos e molhos. Os molhos mais comuns por aqui são : butter chicken( versão Indiana), Barbecue(Americanos e Canadenses amam isso), garlic butter(versão vietnamita)super hot spice(versão chinesa) e minha versão kkkkk(brincadeira essa não e nada famosa) eu fiz esse prato numa competicao que tive na faculdade de Gastronomia e acreditem foi um sucesso todos gostaram!!! Posso dizer que metade do mundo gostou kkkkkkk, levando em consideracao o paladar Oriental. E olha que os Chineses em sua grande maioria não são muito chegados a queijos, diferente dos Brasileiros em especial os Mineiros!!! Nos amamos queijos de todos os tipos( isso e meio que embutido na cultura Brasileira tao miscigenada e cheia de bons hábitos alimentares trazidos pelos imigrantes Europeus como os Italianos, Franceses e Portugueses que tem as melhores técnicas de producao de queijo). Então eu criei umas asinhas assadas, recheadas com queijo Gorgonzola e bacon e cobertas com amendoais tostadas e carameladas no mel ... Quiz colocar um queijo bem salgado e misturar com o sabor defumado do bacon a crocancia das amêndoas laminadas e a doçura do mel. Pra acompanhar as asinhas de frango fiz um molho de 3 queijos....ficou bem gostoso, espero que vocês gostem!!!
Ingredientes para as asinhas :
1 kilo de asinhas de frango
sal e pimenta do reino a gosto
100 gramas de queijo gorgonzola
150 gramas de bacon(pode ser bacon cortado de qualquer mameira eu usei bacon em tiras)
3 colheres de sopa de mel
100 gramas de amêndoas laminadas e tostadas( você pode comprar as amêndoas cruas e tosta-las em casa, coloque as amêndoas em uma frigideira com bom antiaderente em fogo médio e movimente a frigideira delicadamente ate que as amêndoas comecem a ficar levemente douradas, retire da frigideira e espere esfriar)
5 dentes de alho ou 1 colher de alho em pó
Ingredientes para o molho:
25 gramas de queijo feta
25 gramas de queijo gorgonzola
25 gramas de parmesão
100 gramas de maionese
1 dente de alho amassadinho e bem picado.
1 colher de sopa de suco de limão
cebolinha a gosto.
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Comece desossando as asinhas( retire a carne cuidadosamente de um dos lados da asinha e mantenha a outra ponta sem remover a carne, fazendo como na foto quase como um bolsinha onde irão os recheios).
Tempere as asinhas com sal, pimenta e o alho e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
Pré aqueça o forno em 200 graus
Recheie as asinhas com o bacon e o gorgonzola
Coloque as asinhas recheadas na assadeira e cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire as asinhas do forno e passe as mesmas no mel e nas amêndoas .
Volte as asinhas para o forno sem papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou ate que as mesmas estejam bem douradas .
Para o molho apenas misture todos os ingredientes e pronto.
Sirva com os ossinhos para cima e acompanhado do molho de queijo.
