Espaguete de abobrinha com molho de cogumelos e ovo poached

Esse prato e super saudável, e a abobrinha pode ser substituída por palmito ou cenoura. O molho branco com cogumelos combina super bem com a abobrinha e o ovo. Receita simples e rápida, não precisa ter skills para fazer. Eu usei um cortador para fazer o espaguete( paguei dois dólares em uma loja chamada Dolarama aqui no Canada, sempre digo que se você tem a ferramenta certa tudo funciona melhor, mais caso você não tenha esse cortador use a faca e corte a abobrinha o mais fininha possível.

Ingredientes:

2 abobrinhas( eu usei a abobrinha Brasileira aquela verde e amarela) fica super colorida , mais já fiz com a verdinha e o sabor e incrível!
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
alho em pó
cheiro verde picado bem fininho( Brunoise)

Para o molho de cogumelos:

2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
100ml de leite
Noz moscada a gosto
queijo parmesão a gosto
50 gramas de cogumelos de sua preferencia
1 cebola pequena
 1 pitada de acucar
1 colher de azeite

Para o ovo poached:
1 panela funa com trés litros de aguá
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre

Modo de preparo:

Corte a abobrinha em filetes como espaguete
Em uma frigideira refogue a abobrinha no azeite e alho em pó, acrescente os temperos e mexa delicadamente. Não cozinhe demais o ideal e ficar ao dente. Reserve.

Pra o molho comece refogando a cebola,os cogumelos, acucar e o azeite em uma frigideira e deixe caramelizar . Reserve.
Em ma panela media aqueça a manteiga e misture com a farinha de trigo( roux) mexa constantemente e acrescente o leite, não pare de mexer e use um fue para te ajudar.Acrescente os cogumelos e a cebola picadinhos. Tempere com sal e pimenta necessário e adicione o queijo parmesão.

Para o poached e super simples leve uma panela grande ao fogo com trés litros de aguá, o sal e o vinagre. Espere ferver, assim que começar a borbulhar, abaixe o fogo e com a ajuda de uma escumadeira faca um redemoinho na aguá nesse momento quebre o ovo e coloque no meio do furacãozinho kkkkk. Espere cozinhar e retire com cuidado da aguá  Coloque em papel toalha e depois e só montar o prato .
Minha sugestão e colocar primeiro o molho e a abobrinha deitadinha por cima. O ovo no topo fica bem legal!!!

Fritando no Canada com Fernanda Cinti: Bruschettas goat cheese and avocados

Fritando no Canada com Fernanda Cinti: Bruschettas goat cheese and avocados: Bruschettas  It was filling with goat cheese, cream cheese and feta cheese olive oil, brunoise red onion, avocados seasoned with salt a...

Abóbora cabotia assada e recheada com cream cheese e queijo Suíço, coberta com molho Bechamel e queijo parmesão.

Abobora e daqueles alimentos que algumas pessoas simplesmente amam e outras odeiam ... mais serio essa receita agrada todo mundo porque??? Tem muito queijooooo,  isso mesmo trés tipos de queijo e molho Bechamel que delicia.

Ingredientes :

1 abóbora cabotia sem sementes(meio quilo) cortada ao meio.
Sal e pimenta à gosto
150 gramas de queijo Suíço
100 gramas de cream cheese ou requeijão
50 gramas de queijo parmesão ralado

Para o molho Bechamel :

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Noz moscada à gosto
40 ml de leite
Cebolinha a gosto

Modo de preparo :

Corte a abobora ao meio e com a colher retire as sementes.
Coloque a abobora por 6 minutos no micro ondas( faça furos com a ponta da faca e acrescente sal e pimenta à gosto)
Pré aqueça o forno em 200 graus

Para o molho Bechamel coloque uma panela pequena no fogo, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo ( misture sem parar com o fuê)
Acrescente o leite a noz moscada o sal e uma colher de parmesão ralado.
Mexa constantemente até engrossar. Retire a panela do fogo e reserve.

Coloque as metades da abóbora em uma assadeira e recheie as mesmas com cream cheese e queijo Suíço. Cubra com o Bechamel e queijo parmesão ralado. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o alumínio e deixe gratinar por 10 minutos.

Asinhas de frango, aquele prato  barato e gostoso com gostinho de comida de mãe e para os bons entendedores aquele gostinho de boteco!!!

Aqui no Canada esse prato famoso tem as  as quartas feiras  dedicadas a elas as chicken wings! A maioria dos bares fazem noites especiais  com valores bem legais e a galera pira com isso. Como muitos de vocês sabem eu estou estudando Gastronomia na Red River College aqui em Winnipeg no Canada e tivemos um dia inteiro dedicado a essa delicia. Minha classe e composta por muitos orientais: Chineses, Indianos, Paquistaneses e Vietnamitas e eles amam chicken  wings. Existem muitos meios de se preparar esse prato que pode ser assado, frito, na churrasqueira, cozido na panela, assim como e possível usar milhares de diferentes temperos e molhos. Os molhos mais comuns por aqui são : butter chicken( versão Indiana), Barbecue(Americanos e Canadenses amam isso), garlic butter(versão vietnamita)super  hot spice(versão chinesa) e minha versão kkkkk(brincadeira essa não e nada famosa) eu fiz esse prato numa competicao que tive na faculdade de Gastronomia e acreditem foi um sucesso todos gostaram!!! Posso dizer que metade do mundo gostou kkkkkkk,  levando em consideracao o paladar Oriental. E olha que os Chineses em sua grande maioria não são muito chegados a queijos, diferente dos  Brasileiros em especial os Mineiros!!! Nos amamos queijos de todos os tipos( isso e meio que embutido na cultura Brasileira tao miscigenada e cheia de bons hábitos alimentares trazidos pelos imigrantes Europeus como os Italianos, Franceses e Portugueses que tem as melhores técnicas de producao de queijo). Então eu criei umas asinhas assadas, recheadas com queijo Gorgonzola e bacon e cobertas com amendoais tostadas e carameladas no mel ... Quiz colocar um queijo bem salgado e misturar com o sabor defumado do bacon a crocancia das amêndoas laminadas e a doçura do mel. Pra acompanhar as asinhas de frango fiz um molho de 3 queijos....ficou bem gostoso, espero que vocês gostem!!!

Ingredientes para as asinhas :

1 kilo de asinhas de frango
sal e pimenta do reino a gosto
100 gramas de queijo gorgonzola
150 gramas de bacon(pode ser bacon cortado de qualquer mameira eu usei bacon em tiras)
3 colheres de sopa de mel
100 gramas de amêndoas laminadas e tostadas( você pode comprar as amêndoas cruas e tosta-las em casa, coloque as amêndoas em uma frigideira com bom antiaderente em fogo médio e movimente a frigideira delicadamente ate que as amêndoas comecem a ficar levemente douradas, retire da frigideira e espere esfriar)
5 dentes de alho ou 1 colher de alho em pó

Ingredientes para o molho:

25 gramas de queijo feta
25 gramas de queijo gorgonzola
25 gramas de parmesão
100 gramas de maionese
1 dente de alho amassadinho e bem picado.
1 colher de sopa de suco de limão
cebolinha a gosto.
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo: 

Comece desossando as asinhas( retire a carne cuidadosamente de um dos lados da asinha e mantenha a outra ponta sem remover a carne, fazendo como na foto quase como um bolsinha onde irão os recheios).
Tempere as asinhas com sal, pimenta e o alho e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
Pré aqueça o forno em 200 graus
Recheie as asinhas com o bacon e o gorgonzola
Coloque as asinhas recheadas na assadeira e cubra com papel alumínio e leve ao forno  por 30 minutos.
Retire as asinhas do forno e passe as mesmas no mel e nas amêndoas .
Volte as asinhas para o forno sem papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou ate que as mesmas  estejam bem douradas .

Para o molho apenas misture todos os ingredientes e pronto.

Sirva com os ossinhos para cima e acompanhado do molho de queijo.

Why does she like to cook ?

Hi guys and sorry ...

Why sorry? 

Because it  is my first post in English and probably you will find many English's mistakes in this little text so I am sorry about that my friends but I felt that I needed  to write something in my new language. I will start this post introducing myself: my name is Fernanda Cinti and  I'm from Brazil so my first language is Portuguese and I am learning English yet .I moved to Winnipeg in Canada with my husband and my two beautiful dogs at 11 months ago. When I arrived in Winnipeg I couldn't speak anything in English. Now I am studying  English and  Culinary Arts at Red River College. I have a fun page on Facebook about Brazilian gastronomy and I really love cooking.You must be asking yourself:  Why does she  like to cook? So I will answer you:  I am absolutely crazy about it!!!

  Everyone loves food  and food is the universal love language. No matter  who you are, you need food to live. It transcends cultures and  language barriers. Nothing makes me feel better ,than cooking  for  my friends and my  family. I was born in a little city in Minas Gerais's  province called Alterosa. It is very  important  for me  because it is my origin my root.  I   have a lot of memories of Christmas nights around the table with my family enjoying a delicious, hearty meal in that small city. Food keeps people together!

 It makes me feel a rock star. If you can make tasty recipes and dishes then people think that you are awesome. This works especially well when you know  that people do not know how to cook -they look at you like a God...KKKKKKK IT IS TRUE !!!

It is  really easy: Some people say they can't cook. I have to disagree with this and  you know what? Because cooking is really easy .You can make amazing and  delicious dishes. How? Just follow the RECIPE.

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Caprese salad

My caprese salad version!!! 3 kinds of lettuce, cherry and Italian tomatoes, pistachios,croutons,spinach, peach,orange,parmesan cheese, Bocconcini cheese,basil, pesto salad dressing and balsamic reduction...served in a cheese basket!!!

Minha versão de salada Caprese!!! 3 tipos de alfaces, tomates italianos e cerejas,pistaches, pêssegos,laranjas, parmesão,mussarela de bufala,manjericão,molho pesto, redução de aceto balsâmico servidos em um cestinha de queijo!!!

Bruschettas goat cheese and avocados

Bruschettas

 It was filling with goat cheese, cream cheese and feta cheese olive oil, brunoise red onion, avocados seasoned with salt and black pepper and lemon juice, rolling on toasted bacon,figs, pine nuts and honey 😋😋😋😋😍😍😍😍

 Recheada com queijo chevre, cream cheese e queijo feta. Coloquei abacate temperado com sal suco de limão e pimenta preta enrolados com Bacon super crisp e salgadinho... A cobertura foi pinoles testados e figos desidratados e calda de mel e limão siciliano.

Batata recheada com atum e puré

Da série mil e uma maneiras de preparar batatas rsrsr... vai aí mais uma receitinha bem simples e fácil de fazer pra vocês!

Batata recheada com atum e puré.

Ingredientes:

4 batatas grandes
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta preta a gosto
200 gramas de queijo cheddar
100 gramas de queijo parmesão
2 colheres de sopa de maionese
1 lata de atum
Folhas de manjericão
1/2 cebola picadinha

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e não retire as cascas.

Coloque as para assar em forno pré-aquecido há 220 graus.

Enrole as batatas em folhas de papel alumínio por aproximadamente 40 minutos.

Retire as batatas do forno mantendo as envoltas no papel alumínio (abra apenas um espaço para retirar o puré de dentro das batatas).

Corte apenas a tampinha de cada batata retirando com cuidado a poupa fazendo barquinhos,use uma colher de chá para ajudá-lo. Cuidado não quebre as batatas.

Em um bowl coloque a poupa das batatas,a manteiga,azeite sal e pimenta preta e misture bem. Reserve.

Faça uma pasta com o atum a maionese, a cebola picadinha e o manjericão.

Agora é só montar coloque a primeira camada de puré,depois adicione a pasta de atum e queijo cheddar.

Repita a operação e cubra com parmesão.
Leve para assar até o queijo derreter.

Bolo de chocolate de verdade

Bolo de chocolate de verdade.

Porque nos merecemos uma vida com mais bolo de chocolate.

Ingredientes

Massa

3 unidades de ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite integral
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura(opcional)

1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Unte e polvilhe uma assadeira.
Peneire os ingredientes secos.
Coloque em um bowl os ovos, o óleo, a margarina e o leite.

Bata por 3 minutos.
Junte o açúcar.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater.
Junte o chocolate em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea. Misture o fermento à massa, delicadamente.
Despeje a massa na fôrma untada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus.
Asse, por mais ou menos 25 à 30 minutos.

Cobertura :

Peneire o chocolate em pó e o açúcar e misture todos os ingredientes.

Spanish frittata ou Fritada Espanhola

Spanish frittata ou Fritada Espanhola

Sabe aquela receita simples, deliciosa e que só leva poucos ingredientes? Então é essa aqui!
A Fritada Espanhola é um tipo de omelete que leva ovos, batatas e Oque seu coração desejar... E tão gostosa e simples de fazer!!!

Ingredientes :

3 batatas médias cortadas em fatias
2 ovos batidos
30 ml de leite integral
1 pitada de fermento em pó
Queijo cheddar e mussarela ralado a gosto
Alecrim à gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Manteiga (1 colher de sopa bem generosa)
Presunto de Parma (Bacon,ou qualquer outro tipo de presunto)

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande e com bom anti-aderente coloque o azeite e a manteiga e aqueça até derreter a manteiga.

Coloque as rodelas de batatas bem juntinhas na frigideira e deixe fritar.

Vire as batatas até que quase todas estejam douradas.

Em um bowl misture os dois ovos,sal,Alecrim,leite e o fermento em pó.

Despeje essa mistura de omelete por cima das batatas e acrescente o queijo e o presunto de Parma.

Tampe a frigideira e deixe em fogo médio por alguns minutos até que os ovos estejem sólidos.

Passe para um prato e sirva com saladas de sua preferência.

Chapati ou pão Indiano

Chapati ou pão Indiano

Esse pão é uma invenção maravilhosa dos Indianos eles são feras na preparação desse pão super saudável que não leva fermento. É super levinho e lembra o pão Sírio que nós Brasileiros adoramos. Pode ser feito com qualquer tipo de farinha. Só leva farinha,sal,óleo e água. Acreditem amigos é um dos melhores pães que já comi.

Ingredientes :

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de água
Farinha de trigo branca (para polvilhar)

Modo de preparo :

Em um bowl , misture a farinha de trigo integral com o sal.
Coloque metade da água e misture com a mão.
Adicione o óleo e misture novamente.
junte o restante da água, sovando a massa com a mão.
Aperte, amasse, estique e amasse novamente, dentro da tigela, por cerca de cinco minutos, até atingir uma textura macia e elástica.
Se preferir sovar na bancada, polvilhe a bancada com pouca farinha.
Ela fica bem molenga inicialmente e, à medida que você a sove vai ficando no ponto.
Faça um rolinho com a massa. Com uma faca divida em pequenas porções aproximadamente 10 bolinhas.
Enrole com as mãos cada pedaço.
Abra a bolinha com o rolo , até formar um disco fino.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, sem untar.
Quando estiver quente, coloque a massa e deixe o pão assar por cerca de 20 segundos, até começar a formar bolhas.
Vire o pão e deixe por mais 15 segundos na frigideira.

Aí vai a a parte mais importante!!!

Acenda outra boca do fogão.
Tire o pão da frigideira com uma espátula e coloque sobre uma grade (eu uso uma grelha de churrasqueira) na chama da outra boca do fogão para inflar e chamuscar super de leve.
Faça todos os discos e depois os transfira para um prato.
Meu amigos Indianos e Paquistaneses me aconselharam a usar Ghee (manteiga clarificada para passar nos pães) mas vocês podem usar qualquer tipo de manteiga.
Sirva a seguir como o recheio de sua preferência.

Os Indianos e Paquistaneses costumam comer os Chapatis com pasta de vegetais Hummmm é uma delícia.

Caponata Italiana de beringela.

Caponata Italiana de beringela.

Pra comer com bruscheta não tem coisa melhor!!!
Sabe aquela receita que deixa sua casa inteira perfumada?
Então é essa aqui.A Caponata é um aperitivo ou ante pasto (servido antes da pasta/massa)e é delicioso.E uma ótima opção para vegetarianos pois não tem nenhuma proteína animal. E ainda por cima é bem saudável tem azeite de oliva,nozes e vegetais então aproveite a receita que fiz de coração pra vocês!

Ingredientes :

2 beringelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
2 cebolas grandes
5 dentes de alho picadinhos
70 gramas de mix de nozes (amêndoas,castanhas de caju, macadamias,pinoles...)
100 gramas de azeitonas verdes
3 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes
100 ml de azeite de oliva extra virgem

Os temperinhos eu coloquei a gosto.Porém eu costumo colocar uma porção bem generosa dos mesmos então fica ao seu critério :

Alecrim a gosto
Cebolinha a gosto
Mangerona a gosto
Mangericao a gosto
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo :

Preaqueça o forno a 180ºC graus.

Corte os legumes em pedaços nao muito pequenos (porque eles vão assar e perder líquido então ficaram menores).
Acrescente todos os ingredientes na assadeira (essa receita rende duas assadeiras)
E leve para assar

Dica :a cada 20 minutos mexa seus legumes para assar por igual.
Repitam isso até que eles estejam bem assadinhos.
Deixe bem dourado.

Coloque em uma tigela e salpique cebolinha e mais nozes

Sirva com torradas e pães de sua preferência.

 

Pão de queijo de frigideira

Pão de queijo de frigideira

Essa receita é maravilhosa e saudável. Não contém glutem e não leva ovos também.
Você pode servir com coalhada seca,pates,presunto e queijo...Pode fazer rolinhos recheados,trouxinhas para servir aos seus convidados e ainda rechear com carnes desviadas.

Ingredientes :

2  xícaras  de chá de polvilho
60 ml de óleo de milho
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de queijo mussarela ralado
1 colher de chá rasa de sal
2 xícaras de leite
Manteiga para untar a frigideira.

Modo de preparo :

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Aqueça uma frigideira de boa qualidade (bom tefflon).
Unte com um pouquinho de margarina ou manteiga.
Coloque uma concha da massa e espalhe pela frigideira.
Não fique mexendo,espere desgrudar da frigideira e vire com o auxílio de uma espátula.
Como se estivesse fazendo panquecas.Espere dourar dos dois lados e pronto.

Se quiser pode rechear com várias delícias...Como mencionei acima.

Bolo bolo Oque é isso???just bolo...

Bolo bolo Oque é isso???just bolo...

Bolo de fuba :

ingredientes :

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fuba
1 colher de sopa de manteiga
80 ml de óleo de canola
1 colher de café de extrato de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo :

Preaqueça o forno a 180ºC graus.
Unte uma forma redonda com margarina de farinha de trigo.

Bata os ovos com o açúcar,a baunilha até ficar super branquinho.
Adicione o leite e o óleo com a manteiga.
Misture bem.
Adicione o fubá com a farinha de trigo e misture bem.
Por último coloque o fermento em pó e misture delicadamente.

Se quiser servir com cocada cremosa ou pé de moleque cremoso também fica demais!

Bolo de chocolate com bananas e caramelo.

Bolo de chocolate com bananas e caramelo.

Ingredientes para a massa :

1 1/2 xícara de farinha de trigo 
2 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 xícara de leite
1 colher sopa de fermento em pó

Para a cobertura :
2 colheres de sopa de açúcar
2 bananas maduras
Canela a gosto

Caramelo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo :

Preaqueça o forno a 180ºC graus.

Unte uma forma redonda com margarina,açúcar cristal e canela.
Corte as bananas em rodelinhas.
Cubra a forma com as bananas.Reserve

Em um bowl bata os ovos,o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogénea.
Adicione o cacau em pó e leite.
Misture bem.
Coloque a farinha de trigo.Mexa delicadamente.
Por último acrescente o fermento em pó.
Coloque a massa na forma com as bananas e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.

Em uma panela média coloque o açúcar e deixe caramelizar (cuidado para não queimar o caramelo por que isso deixa o doce com gosto amargo).
Quando o açúcar estiver completamente derretido acrescente o creme de leite fresco.
Cuidado para não se queimar
Mexa até que o açúcar se misture com o creme de leite.
Reserve

Depois de assado retire seu bolo do forno e desenforme com cuidado.
Acrescente o caramelo por cima.

E aproveite essa delícia!!!

Risotto de amendoim e couve de Bruxelas.

Risotto de amendoim  e couve de Bruxelas.

Que delícia,sentir aquela crocancia do amendoim e a cremosidade do risotto isso ainda acompanhada de couvinhas de Bruxelas.

Ingredientes :

1 xícara de chá de arroz arbóreo
2 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de vinho branco seco
Azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de amendoim torrado sem pele picadinho.
Sal a gosto
Alho
Queijo parmesão
Couve de Bruxelas a gosto

Modo de preparo :

Em uma panela média refogue a cebola no azeite de oliva
Acrescente o arroz arbóreo
Adicione o vinho branco e deixe secar bem (se quiser flambar é melhor)
Vá acrescentando o caldo de legumes (quente)aos poucos e não pare de mexer.
Conforme for secando o caldo vá acrescentando mais
O segredo do risoto é sempre mexer bem pois assim você libera o amido do arroz e o prato ficará mais cremoso
Acerte o sal.
O ponto ideal do risotto é quando o centro do arroz ainda esteja  branquinho e as pontinhas transparentes (ao dente).
Desligue o fogo e acrescente as duas colheres de margarina .Finalmente coloque o amendoim torrado sem pele picadinho e um bom parmesão.


Refogue as couves de Bruxelas previamente cozidas em alho e azeite.

Dica :Sirva em um prato fundo para o Risotto não esfriar rapidamente.

Bolo de baunilha simples com ganache de chocolate e morangos.

Bolo de baunilha simples com ganache de chocolate e morangos.

Sabe aquele bolo bolo...Mais com cara de super bolo então é esse aqui!

Ingredientes para o bolo :

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher de chá de essência de baunilha(ou uma fava de baunilha)
Sempre de preferência para ingredientes frescos

Modo de preparo:

Em um Bowl misture os ingredientes secos.
Na batedeira ou liquidificador , coloque os ovos, o açúcar, a margarina, e o leite.
Bata por 2 minutos e misture com a farinha e o fermento.
Mexa delicadamente adicionando a baunilha,misture mais um pouco.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Asse por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido há 180 graus.
Reserve

Ingredientes para a ganache :
250 ml de creme de leite fresco.
200 gramas de chocolate da sua preferência (eu uso o 50 por cento)

modo de preparo :
Coloque os dois ingredientes no microondas por aproximadamente 30 segundos,retire e misture até que o chocolate esteja derretido.
Repita a operação duas vezes.
Se necessário.

Cuidado para não queimar o chocolate (coloque e supervisione)

Corte em fatias morangos maduros.

Monte seu bolo.

Bolo,ganache e morangos dos seus jeitinho mesmo!

Bolo de chocolate meio amargo com banana

Bolo de chocolate meio amargo com banana

Sabe aquela banana desmilinguida na fruteira. Aquela que vc vai jogar fora, não faça isso, faça um delicioso bolo de bananas.
Vc pode usar sua receita de bolo de chocolate mesmo, ou substituir o chocolate em pó por chocolate meio amargo combina muito com banana bem madurinha.

Mas vou passar minha receita do bolo de chocolate meio amargo :
Ingredientes :

1/2 xícara (chá) de margarina
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
250 de chocolate meio amargo derretido
1 ovo
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de chocolate picado

Modo de preparo :

Modo de preparo

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar.Junte a essência de baunilha e o chocolate derretido.Bata.Acrescente o ovo e bata muito bem.Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato e adicione à mistura, alternando com a água.Bata bem . Coloque as bananas numa assadeira untada com manteiga, depois salpique açúcar e canela. Leve ao forno moderado, por cerca de 30 à 40 minutos.Desenforme depois de frio.

O esquema e vc cortar as bananas em fatias e colocadas no fundo de uma forma untada com manteiga, polvilhar açúcar e canela sem dó. E depois despejar a massa do bolo de sua escolha.
Asse por cerca de 30 / 40 minutos e desenforme. Ficará demais.

Rosca de abóbora com calda de chocolate

Rosca de abóbora com calda de chocolate

Essa receita é da Palmirinha mas eu dei uma turbinada.
PS :acrescentei essa calda de chocolate, ficou demais.

Ingredientes :

500g de abóbora (meia abóbora japonesa)
4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite morno

80 g de fermento para pão

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 xícara(chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 kg de farinha de trigo aproximadamente + 2 xícaras (chá)

1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Cozinhe a abobora, mas não deixe mole demais.

Bata no liquidificador a abóbora, os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o açúcar e o sal.

Em uma tigela grande misture a farinha de trigo aos poucos, sove bem a massa.

Deixe descansar 15 minutos, tampe com um pano de prato.
Enrole como preferir, deixe assar até dobrar de volume, cerca de 1 hora, vai depender da temperatura do ambiente.
Daí o pulo do gato :
Nesse momento acrescente gotas ou pedaços, nozes ou uvas passas.

Pincele a gema e asse em forno moderado até corarem, rendem bastante.

Eu pra completar a gordice fiz uma calda grossa de chocolate com leite de coco Hummmm.

Costelinha mineira assada na cachaça.

Costelinha mineira assada na cachaça.

Gente é tão bom que dói. Kkk

É simples e não suja quase nenhuma louça.

Ingredientes :
1 1 /2 kilo de Costelinha de porco (não muito magra)
2 doses de cachaça.
1 limão.
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Alecrim
Sal à gosto.
Pimenta de sua escolha.

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha com tampa na geladeira e deixe marinando por 6 horas. Esse processo é muito importante,a cachaça precisa agir na costela.

Depois leve ao forno 200 graus, em uma assadeira por aproximadamente 2 horas com papel alumínio.
Tire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos.

Sirva com farinha de milho em biju, temperada com alho frito.

Escondidinho de mandioca com carne seca. Ehh nordeste!

Escondidinho de mandioca com carne seca. Ehh nordeste!

Ingredientes :
Massa:

6 xícaras (aproximadamente 1 kg) de mandioca cozida com 1 colher (sopa) rasa de sal e amassada
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina

Recheio:

1 kg de carne seca
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça sem sementes
salsinha e cebolinha
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para refogar

modo de preparo:

Deixar a carne seca de molho em água de um dia para outro,trocando várias vezes a água.

No dia seguinte cozinhar em panela de pressão até amolecer.

Esperar esfriar e desfiar.

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.

Acrescentar a carne seca desfiada,tomates,pimenta dedo de moça.
Refogar e por último acrescentar a salsinha e cebolinha.Reservar.

Em uma vasilha misturar bem os ingredientes da massa.

Em um refratário untado com margarina ou azeite colocar metade da massa,espalhar o recheio de carne seca e cobrir com o restante da massa.

Polvilhar queijo ralado e levar ao forno até dourar,aproximadamente 1 hora.

PS : pode ser congelado.

Pao com ovo chiquerrimo

Pão velho , jogar fora NUNCA!!!!! 

Tá com preguiça, não quer cozinhar, vai de pão com ovo. E nem precisa fritar, joga na assadeira, digo não gosto de sujar louça então forrei com papel alumínio!

Ingredientes :
Pão amanhecido 
Ovos
Salsinha e cebolinha
Sal
Pedacinhos de bacon
Mussarela
Azeite ou manteiga

Modo de preparo :

Corte o pão ao meio, tire um pouco do miolo pra fazer uma caminha pros ovos dormirem.
Coloque o ovo, sal temperinhos, queijo mussarela e o bacon por cima, regue com um fio de azeite.

Coloque para assar em forno médio até que onde ovo fique na consistência que vc gosta..
Eu gosto molinho.. Pra cair sobre o pão.

Hamburguinho de linguiça Toscana.

Hamburguinho de linguiça Toscana. 

Ingredientes :
9 gomos de linguiça Toscana (tire a pele e as amasse bem)
1 colher de chá rasa de alho picadinho
Cebolete picadinha 
Pimenta do reino
Suco de um limão
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de wisk

Modo de preparo :

Misture bem a carne da linguicinha já sem a pele com todos os ingredientes restantes inclusive o limão e o wisk (isso dará leveza para o hambúrguer já que a linguiça as vezes pode ser um pouco indigesta)
Pode acreditar fica muito leve.
Faça os mini hamburguinhos à mão mesmo.
Vc também pode molda los como polpetas, polpetones...

Pode ser grelhado na chapa, churrasqueira ou frigideira, não precisa de óleo viu.

PS :não fique mexendo seu hambúrguer na frigideira, quando ele estiver bom se soltará da panela, vire o nesse momento.

Deliciusss.

Pernil dianteiro aquele bem baratinho na pressão.

Pernil dianteiro aquele bem baratinho na pressão.

Quem disse que carne na panela de pressão fica branquela e sem graça?!
Fica nada.

Ingredientes :

1 kilo de pernil dianteiro cortado com osso (carnes com osso tem muito mais sabor) e são mais baratas. Pede pro seu açougueiro cortar em círculo. Assim cabe certinho na panela de pressão.
1 limão
Sal (1 colher de chá) coloque a seu gosto, sempre provando para não salgar demais.
I cebola media cortada bem pequenininha
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres de mostarda
Água

Modo de preparo :

Coloque o pernil na panela, coloque os ingredientes por cima, complete com água.
Coloque água dois dedos até cobrir a carne.
Aguarde pegar pressão, e cuide para não queimar.
Se for necessário abra a panela e veja se o pernil já cozinhou, com um garfo (caso precise acrescente mais água)
Precisa ficar bem sequinho e cozido tipo desfiando.
Como na foto.

Depois de cozido e super dourado (gente fica muito dourado) separe a carne com cuidado e use a própria panela de pressão com o caldo restante.
E faça um molhinho para acompanhar a carne. Eu gosto de coar o caldo depois de reduzido para o molho ficar lisinho.

Se alguém tiver dúvidas sobre como fazer o molho comenta aí.. Que eu dou o passo a passo.
Sirva com pure de batatas.

Causos de uma mineira

Causos de uma mineira 

A comida mineira é baseada nos produtos simples do fundo de quintal, o porco, a galinha,a mandioca, couve...

Algumas curiosidades para vocês :

A mineirada usa mastumati (massa de tomates). E não vai corrigir hein, senão perde o charme.

Domingos em casa de mineiro tem macarronada e aquele franguin caipira. Isso é lei.

No sul de Minas se pede, pão com salame (quando na verdade seria pão com mortadela).

Mineiro não faz almoço nem janta, faz um cumezin Kkk (isso é tão verdade que eu, até completar uns 8 aninhos de idade pensava, que almoço era o nome de um prato paulista, visto que minha irmã mais velha havia se mudado pra SP e quando nos visitava em Minas, falava: gente vou fazer almoço... Eu pensava nossa Senhora oque será esse tal de almoço?!

Todo churrasco mineiro tem pão de queijo pra acompanhar as carnes! (é sério).
Também tem mandioca cozida no churras (para a alegria geral da galera). Inclusive eu participei de um churrasco em que se apostou muito dinheiro, pra um dos nossos amigos comer uma bacia com uns três quilos de mandioca cozida, se o caboclo comesse toda a mandioca levava a grana. Claro que ele comeu tipo 2 quilos de mandioca, ficou entalado, não ganhou o money e de quebra uma boca à menos pra dividir o churrasco rsrsr.

Bom nesse caso de caipirisse expressa algum mineiro mais sabido iria dizer :larga de CE mudo kkkk

Nasci em uma pequena cidade do Sul de Minas Gerais chamada Alterosa MG e hoje moro no Canadá posso dizer com propriedade vocês é possível tirar um mineiro de Minas,mas não se pode tirar Minas de um mineiro!

Muitas vezes o mineiro é tão mineiro que só os mineiros entendem.

Fotos Google.
Texto :Fernanda Maria Cinti