Escondidinho de mandioca com carne seca. Ehh nordeste!

Escondidinho de mandioca com carne seca. Ehh nordeste!

Ingredientes :
Massa:

6 xícaras (aproximadamente 1 kg) de mandioca cozida com 1 colher (sopa) rasa de sal e amassada
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina

Recheio:

1 kg de carne seca
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça sem sementes
salsinha e cebolinha
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para refogar

modo de preparo:

Deixar a carne seca de molho em água de um dia para outro,trocando várias vezes a água.

No dia seguinte cozinhar em panela de pressão até amolecer.

Esperar esfriar e desfiar.

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.

Acrescentar a carne seca desfiada,tomates,pimenta dedo de moça.
Refogar e por último acrescentar a salsinha e cebolinha.Reservar.

Em uma vasilha misturar bem os ingredientes da massa.

Em um refratário untado com margarina ou azeite colocar metade da massa,espalhar o recheio de carne seca e cobrir com o restante da massa.

Polvilhar queijo ralado e levar ao forno até dourar,aproximadamente 1 hora.

PS : pode ser congelado.