Dica :

Quando assar peito de frango ou files de peixes (proteinas delicadas e com pouco suco)
Asse alguns tomates junto.
Coloque os tomates no mesmo refratário . Faça pequenos furinhos nos tomates e tempere com : uma pitada de açúcar,salsicha manjericão e sal.
Despeje bastante azeite extra virgem e leve ao forno usando papel alumínio.
Quando estiver assado retire o alumínio e deixe dourar.

Essa dica é super útil pois o seu tomates não deixarão a carne ressecar além de ser um excelente acompanhamento para seu filé.