queijo minas

O autêntico queijo minas...

Essa receita é da minha irmã Quininha, é o melhor queijo minas do mundo!!!! Muito top, e fácil de fazer.

Ingredientes :

6 litros de leite integral in natura (leite da vaquinha.... ) procure nos mercados municipais.
1 tampinha do coalho (Estrela)
Sal a gosto.

Modo de preparo :

Coloque o leite em uma vasilha grande .
Adicione o coalho e deixe descansar por 40 minutos.
Corte a massa em pedaços pequenos.

Adicione 2 litros de água quentinha (não fervente).
Comece espremer a massa em uma peneira.
Coloque a massa espremida na forminha de queijo minas.
Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Desenforme.

Nesse momento a massa irá soltar o soro.